Pizzeria Doro Gourmet

Terra e Mani Antiche

Bisogna conoscere tutto della pizza che realizziamo, partendo dalla farina, dal chicco di grano, fino al prodotto finito“.

Luca Doro

Luca Doro – Pizzaiolo dell’anno 2022 per la Guida del’Espresso

Nato a Macerata Campania nel 1981, Luca Doro si appassiona all’arte della pizza e della panificazione sin da bambino. Negli anni si mette in discussione e decide di studiare la vera arte della pizza Napoletana. Dopo aver girovagato il mondo si innamora dell’arte della pizza gourmet, studiando e approfondendo sempre di più le sue conoscenze all’Università della Pizza di Padova, all’Associazione Pizzaioli Napoletani Gourmet, alla Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo e infine all’A.s.c.o.m di Caserta. Oggi Luca è un punto di riferimento per la Pizza verace Napoletana e Gourmet in Campania, e per il 2022 è stato nominato Pizzaiolo dell’Anno per la Guida de l’Espresso, ricevendo il prestigioso premio di ben Tre Pizze.

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Pizza Presidio Slow Food

Luca Doro con la sua Pizzeria Doro Gourmet è membro della prestigiosa alleanza dei cuochi Slow Food. Il motto di Slow Food è buono pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo .

Riconoscimenti

Oggi Luca Doro è partner selected sulle farine Petra del molino Quaglia, socio sostenitore dei presidi Slow Food e pizzaioli dell’alleanza slow food Campania e Basilicata. Ha ottenuto 2 spicchi per la guida Gambero Rosso 2020 e 2 pizze per la guida l’Espresso 2021, e quest’anno il suo lavoro e la sua dedizione sono stati premiati ulteriormente con il riconoscimento di Pizzaiolo dell’Anno e ben 3 pizze per la Guida de l’Espresso 2022.

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Massimo, D
“Gusti particolari, ricercati, sopraffini, ma anche semplicità. Solo ingredienti freschi e di presidio slow food che vanno a condire un impasto a dir poco fantastico. Leggero e digeribile, da poterne mangiare più di una.

Rossella, P
“La pizza di Luca Doro esalterà i vostri sensi, con quel mix ideale di sapore,odore, colore, e con la inimitabile leggerezza dell’impasto. Provate questa esperienza di sublime piacere!”