Pizzeria Doro Gourmet
Luca Doro – Terra e Mani Antiche
Nato a Macerata Campania nel 1981, Luca Doro si appassiona all’arte della pizza e della panificazione sin da bambino. Negli anni si mette in discussione e decide di studiare la vera arte della pizza Napoletana.
Dopo aver girovagato il mondo si innamora dell’arte della pizza gourmet, studiando e approfondendo sempre di più le sue conoscenze all’Università della Pizza di Padova, all’Associazione Pizzaioli Napoletani Gourmet, alla Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo e infine all’A.s.c.o.m di Caserta.
Oggi Luca Doro è partner selected sulle farine Petra del molino Quaglia, socio sostenitore dei presidi Slow Food e pizzaioli dell’alleanza slow food Campania e Basilicata.
Pizza Presidio Slow Food
Luca Doro con la sua Pizzeria Doro Gourmet è membro della prestigiosa alleanza dei cuochi Slow Food. Il motto di Slow Food è buono pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo .
Massimo, D
“Gusti particolari, ricercati, sopraffini, ma anche semplicità. Solo ingredienti freschi e di presidio slow food che vanno a condire un impasto a dir poco fantastico. Leggero e digeribile, da poterne mangiare più di una.